Doscucharadas

Hay varias formas de hacer tartas con frutas, todas son similares pero el resultado es siempre distinto. Se pueden usar frutas de todo tipo para hacer tartas para la hora del té pero no sé bien porqué, la de manzanas es la más popular por acá. Lo bueno es que manzanas tenemos todo el año así que no hay que hacer esperar a los antojos. Personalmente prefiero la receta de crumble de manzanas, pero ésta es otra opción muy rica también y que queda muy linda para presentar entera en la mesa.

Qué necesito
Masa
250 harina
1 cdita royal
100 manteca
100 azucar
1 yema (no agregar la clara porque se endurece la masa)
ralladura de la cascara de 2 limones

Relleno
1 1/2 kg y medio de manzanas
100 gr de azucar

azúcar impalpable

Paso a paso
Masa
Uno los ingredientes con los dedos sin amasar y si es necesario le agrego un chorrito de agua. La dejo descansar media hora aproximadamente a temperatura ambiente.
Con la masa forro un molde de tarta desmontable y llevo al horno hasta que dore, aproximadamente 20 minutos.

Relleno
Preparar un puré hirviendo 1 kg de manzanas hasta que esten blandas, pisarlas y mezclarlas con el azúcar y un vaso de agua.
Volcar esta preparacion sobre la masa y cubrirla con rodajas de las manzanas sobrantes.
Cocinar en horno moderado por aproximadamente 45 minutos.

Cuando retiro y una vez que enfríe, espolvoréo con azúcar impalpable.

 

Tags: lc, manzanas

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Esta receta fué publicada en http://www.doscucharadas.com.ar el día 17/08/2009
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