Creo que cada vez soy más consumidora de tartas y por ende (humildad al margen) cada vez me salen más ricas. Esta es mi versión de tarta de choclo que aprendí de Marta y ella a su vez algún secreto robó de mi abuela, para quien la humita no era choclo y salsa blanca sino choclo y calabaza rallados.
Altamente recomendable. Sé que hay miles de versiones pero les aseguro que una vez que prueban este relleno con choclo verdadero, no de lata ni de bolsa congelada, verdadero de campo, en chala y si encima rallan una parte, el sabor es completamente distinto y no van a querer probar ninguna otra. Se los vendí? No tanto? Pruébenla y me cuentan!!
Qué necesito
(para 4 personas)Para la Masa
2 1/2 taza de harina 0000
125 gr manteca
1 cucharada de sal
1/2 vaso agua fríaPara el relleno
6 choclos medianos
1/2 calabaza mediana
2 cebollas grandes
Queso cremoso a gusto
2 vasos de agua
Manteca 25 gr
Sal y pimientaPaso a paso
Para la Masa
• Mezclo los ingredientes secos (harina, sal) agrego la manteca y uno.
• Formo una corona sobre la mesada, en el centro agrego el agua y trabajo hasta formar una masa homogénea.
• Envuelvo con papel film y llevo a la heladera 15 minutos.
• Dispongo en un molde mediano, pincho el fondo y llevo al horno a 180 grados hasta que se dore.Para el relleno
• Salteo la cebolla picada con la manteca en una sartén profunda
• Rallo la 1/2 calabaza y 5 de los choclos. Desgrano el restante.
• Una vez dorada la cebolla, agrego las verduras ralladas y agrego el agua. Tapo la sartén y dejo cocinar a fuego lento, verificando que la sartén nunca se quede sin agua para que no se peguen las verduras.
• Una vez que las verduras estén cocidas a punto (todavía crocantes en el centro, no blandas por completo) retiro del fuego y con la ayuda de un colador grande cuelo los líquidos para que me quede un relleno bien seco.
• Dispongo sobre la masa pre-cocida la mitad del relleno.
• Cubro con láminas de queso cremoso
• Termino de completar con el resto del relleno.
• Llevo a horno moderado durante 20 minutos.
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Esta receta fué publicada en http://www.doscucharadas.com.ar el día 30/05/2011
Muchas gracias por acompañarnos!!!
04/08/2011 at 9:59 am
FLOR » gracias x lo que decís! obvio que nos encantaría que compartas tus recetas!!!!!! cualqueir cosa podes escribirnos en privado a nuevasrecetas@doscucharadas.com.ar Las esperamos con ganas!!! gracias
03/08/2011 at 9:51 pm
Me encanto esta receta, soy una cocinera joven, y la verdad que voy haciendo ya bastantes de sus recetas, me gustan mucho, son originales, y están muy bien presentadas, me gustaria aportar alguna de las mias tambien.
Saludos!
19/07/2011 at 11:01 pm
no sabia de esa libreria! la voy a visitar, y el mercado de union square justo pase esta mañana (en auto), la verdad es que vivo literalmente a la vuelta del Chelsea market entonces termino comprando todo ahi, incluso los moldes y cosas que necesito de cocina. Geniales las recetas!! Voy a ir haciendo mas de a poco…y si tienen un mail les mando una receta…gracias!
19/07/2011 at 5:22 pm
juli » que lindo new york!!!!!!!! y el mercado de union square que ganas de estar ahi!!! me alegro mucho que te guste esta receta, gracias por comentar! ya fuiste a la libreria que es solo de cocina? http://www.kitchenartsandletters.com/ saludos!
17/07/2011 at 5:42 pm
Esta tarta es increible!!!! Es una adiccion!!!! Te cuento que vivo en Nueva York y aca no consigo masa de tarta ya hecha, entonces empece a buscar en internet y llegue a tu blog. Tenia miedo de hacer la masa porque pense que no me iba a salir, pero es ultra facil!!!!! Como tampoco consigo queso fresco aca, le puse mozzarella y salio espectacular, es tal vicio que ya hice 2 en 1 semana!! Lo unico que dividi la receta en 2 para hacerla mas chica solo para mi marido y para mi, sino iba a ser muy grande. Los felicito!! El blog es excelente!! Y esta tarta mi preferida lejos!!!!
02/06/2011 at 10:27 pm
Me salio riquisima. Me gusta este blog porque son todas recetas muy faciles de hacer!! Las felicito!!
02/06/2011 at 3:36 pm
¡Claro que me la vendiste! Con esa pinta tan cremosa imposible no caer en la tentación, jeje. Me gusta mucho. Me la llevo. ¡Salud!
02/06/2011 at 12:39 pm
Gracias, ahora si la puedo leer!!!! A hacerla corriendo! Cariños
02/06/2011 at 12:05 pm
gracias por avisar!!!!!!!!!!!!!!!!
02/06/2011 at 12:04 pm
genial!
02/06/2011 at 12:03 pm
solucionado!!!!!!!!! la ven bien ahora? tuve un problemita técnico
02/06/2011 at 12:02 pm
Después que publique el comment, se actualizó la página y apareció! magia!
Buenísima la receta
02/06/2011 at 12:01 pm
yo tampoco
02/06/2011 at 11:56 am
chicas, no puedo ver la receta….Gracias!!
02/06/2011 at 11:43 am
Hmmmmmm, se ve deliciosa!! No veo la receta, tengo que ir a algún otro lado para verla?
Gracias