Hasta hace no mucho yo era de las que decían que los repollitos de bruselas, el brócoli o el coliflor no le gustaban ni un poco… creo que no los había probado más de una vez y muy mal predispuesta, es que su olor ya me sacaban las ganas de comerlos. Pero lo cierto es que estas verduras tienen mucha más mala fama de la que merecen y con un poco de ayuda quedan riquísimas y tienen una consistencia distinta al resto de las verduras. Mi disfraz preferido es gratinados con queso y salsa blanca. Acá va la receta

Qué necesito
1 bolsa de repollitos de bruselas (pueden reemplazarse por brócoli o coliflor)
50 gr harina
50 gr manteca
1 litro de leche
sal pimienta y nuez moscada

Paso a paso
Después de lavar los repollitos, se les hace un corte en cruz en el tallo (creo que es para que absorvan más el agua y se ablanden fácilmente) y se llevan a hervir, hasta que los notemos blandos.

Mientras tanto preparamos la salsa blanca como siempre.
Preparamos el roux revolviendo la mateca y el harina con una cuchara de madera, hasta que tome un color tostado. Después agrego de a poco la leche tibia (la caliento antes en una cacerolita)  y sigo revolviendo con batidor de metal constantemente hasta que espese. Si quedan grumos, cuelo

Una vez que esten hervidos los repollitos, los coloco en una fuente y vuelco la salsa blanca sobre ellos. Cubro con bastante queso de rallar y llevo al horno hasta que dore.

 

Tags: lc, repollitos, salsa blanca

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Esta receta fué publicada en http://www.doscucharadas.com.ar el día 14/07/2009
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