Increíblementes ricos y fáciles de hacer, estos hongos tienen un efecto similar al de las cebollas rellenas: el que los prueba siente que esta probando algo súper elaborado y exquisito. En realidad es fácil de preparar y no lleva muchos ingredientes ni ensucia la cocina. Pueden usar la procesadora o aún menos lío, la mini-pimer.
Cuánto más grandes sean los portobellos mejor, para poder agregar más relleno y evitar que se derrame en la parrilla.
Como es fácil y rápido de hacer, es una buena opción para servir de entrada si tenemos muchos invitados, son prolijos, gustan siempre y rinden bastante.

Qué necesito
6 portobellos grandes
3 champignones medianos
6 cucharaditas de aceite trufado (opcional)
1diente de ajo
2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo
1/2 taza de vino tinto
nuez moscada
un ramito de perejil
aceite de oliva
queso rallado para decorar
sal y pimienta negra

Paso a paso
1. Separo los tallos de los portobellos.
2. Pinto las cabezas con aceite de oliva, rocío con una cucharadita de aceite trufado y dispongo boca arriba sobre una placa de horno
3. Pico los tallos sanos junto con los champiñones.
4. En una sartén con aceite de oliva, a fuego medio, salteo el diente de ajo y luego agrego los tallos y los champiñones picados. Agrego sal y pimienta negra a gusto.
5. Cuando los champiñones empiezan a ponerse oscuros agrego el vino, tomillo y nuez moscada. Subo el fuego y cocino hasta que el vino evapore.
6. Dejo enfriar unos segundos y en la procesadora vierto la preparación junto con el perejil y el resto del aceite trufado. Proceso hasta obtener un puré.
7. Relleno los portobellos con la mezcla y llevo al horno o a la parrilla durante 30/40 minutos, hasta que estén dorados en todo su exterior.

 

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Esta receta fué publicada en http://www.doscucharadas.com.ar el día 01/02/2010
Muchas gracias por acompañarnos!!!