Me encanta esta receta por que es difícil que salga mal, lo importante es usar el molde adecuado. Yo usé uno de metal de pan dulce para dejar que el pastel crezca hasta donde lo necesite. La preparación me quedo a la mitad del molde cuando la puse cruda y creció casi hasta 3/4 partes cuando se cocinó.
Ultimamente no sé que está pasando que no encuentro espinacas por ningún lado, pero si tienen, pueden usarlas en vez de la acelga para darle un poco mas de sabor.
Qué necesito
200 gr de acelga (hojas y tallo)
1 cebolla grande
4 huevos
100 gr queso de rallar
100gr queso cremoso
sal y pimienta
mateca y pan rallado para preparar el molde
un molde alto de budin o de pan dulcePaso a paso
En una cacerola grande hiervo los 200 gr de acelga (no se olviden de salar el agua)
Mientras tanto salteo la cebolla y mezclo batiendo fuerte con un tenedor los huevos y los quesos.
Cuando la acelga se ablanda y se oscurece ya puedo decir que está lista, asique la retiro del agua, la cuelo y escurro muy bien. Luego la pico y mezclo todos los ingredientes.
Enmanteco un molde y en vez de enharinar, lo cubro con pan rallado (esto va para todos los budines salados que hagamos, les queda una cascarita contenedora interesante que no altera para nada el sabor)
Vierto la preparación en el molde y llevo al horno durante media hora o hasta que esté cocido el pastel (vayan probando con un cuchillo seco). El punto ideal de cocción es relativo a cómo les guste la cocción del huevo, si seco o más bien humedo.
TU OPINIÓN ES MUY IMPORTANTE PARA NOSOTRAS, ESPERAMOS TUS MENSAJES!
Esta receta fué publicada en http://www.doscucharadas.com.ar el día 23/07/2009
Muchas gracias por acompañarnos!!!
23/11/2009 at 7:06 pm
Silvia » como estas? gracias por tomarte el tiempo de escribirnos, todas las observaciones que nos hacen nos sirven para crecer y mejorar asi que, gracias!!! Sobre esta receta específicamente, las cebollas las freimos en aceite de girasol, solemos usar bastante al momento de freir, porque cuanto más aceite en la sartén, menos queda en la comida. El horno lo precalentamos a 200 y al momento de introducir el pastel lo bajamos a 180 grados. Contanos cómo te fué!
18/11/2009 at 2:07 pm
Chicas,
Estoy haciendo el paste de acelga, huele riquisimo, gracias!
Vivo en Canada y estoy mal acostumbrada a las recetas de aca, donde te dicen todo y cada uno de los pasos, ingredientes, etc. Algunas sugerencias(no lo tomen a mal pls)Las verduras es mejor cocerlas a vapor que en agua(conservan todos los nutrientes)
No dicen como freir la cebolla: aceite de oliva, otro? cuanto?
Que medida de molde necesito?
Ultimo, temperatura del horno.
Gracias y despues les cuento si adivine bien!
Silvia
05/08/2009 at 5:48 pm
Chicas!
Las felicito por la página, me encantan las diferentes opciones que nos regalan. La verdad es que a pesar de ser una mujer ya mayor, nunca me llevé del todo bien con la cocina.
Después de ver el blog me agarraron ganas de probar, voy a empezar con este pastel.
Después les cuento como me salió. Sigan adelante y de verdad, gracias por su generosidad.
Saludos,
Marta
05/08/2009 at 2:20 pm
Qué buena idea!.Todas las recetas buenísimas.Son unas chicas gourmet. De verdad las hacen Uds?
Espectacular el pastel de acelgas. Una sugerencia tambien se puede hacer con berenjena, con coliflor o con chauchas.
Ahora ya tengo donde consultar cuando quiera hacer una receta nueva.