La semana pasada nos fuimos con Pedro a Marayuí, un barrio construido al rededor de una cancha de golf en Chapadmalal. Preparamos mayormente sandwiches y tartas frías, fáciles de llevar y de comer en la playa. Una noche Luz Ramallo nos trajo papines de su campo, los sirvieron hervidos, con cáscara y los comimos con aceite de oliva y queso rallado fresco que María había comprado en Mar del Plata. Al otro día me puse a buscar otras opciones para servir papines tipo copetín y encontré esta receta que me pareció fácil y con una propuesta de salsa muy original. Pueden servirla a parte por las dudas que alguno prefiera evitar el agridulce.

Qué necesito
1 bolsa de papines
1 cucharada de cilantro picado
1 cucharada de comino
1 cucharada de cúrcuma
1 cucharada de pimienta negra
1 cucharada de tomillo
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de vino
sal

Para la salsa
1 yoghurt natural sin azúcar
1 cucharadita de tomillo
1cucharadita de comino
sal y pimienta
3 cucharadas soperas de dulce de arándanos.

Paso a paso
Lavo y sin pelar hiervo los papines durante 10 minutos.
En un recipiente mezclo las hierbas y especias y agrego el aceite, el vinagre y sal a gusto.
Luego dispongo los papines en una bandeja para horno, y echo la mezcla por encima cubriendo bien todas las papas.
Llevo a horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos y listo!
Se pueden servir frías o calientes, como prefieran.

Para la salsa
Mezclo los ingredients y llevo a la mesa a un costado de los papines para que cada uno pueda servirse a gusto.

 

Tags: arándanos, hierbas, lc, papas, papines

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Esta receta fué publicada en http://www.doscucharadas.com.ar el día 20/01/2010
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