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Es un buen plato vegetariano, y de ingredientes simples: ajo, queso y papa. Lo único que resultaría complicado (y mucho) sería hacer la masa de strudel, pero la verdad es que comprarla es la mejor solución ya que el resultado final es (casi) exactamente el mismo y se vende en cualquier supermercado: viene en cajitas finas y generalmente están en las heladeras junto con las pizzas pre-hechas y esas cosas. Puede que en la foto no parezca tan rico como lo es realmente, pero les recomiendo probarlo porque es un plato súper sabroso fácil de hacer. No se pasen con el ajo para que no caiga muy pesado. Dejarlo reposar es improtante para que el relleno cobre sabor, asique una buena idea es prepararlo un día antes y dejarlo descansar tapado con un repasador feura de la heladera, hasta el momento de llevarlo al horno al día siguiente.

Recuerden que para que el hojaldre quede bien, es necesario que haya varias capas de masa superpuestas, y entre ellas es conveniente pintarlas con manteca derretida (mucha).

Si compran las láminas de cajita, tengan en cuenta que trae una sóla lámina de masa grande muy finita, doblada muchas veces, por eso hay que desplegarla con mucho cuidado,  hasta que creamos que sirve para enrollar la preparación, más o menos calculen una hoja A4.

Qué necesito
375 gr de láminas de masa de hojaldre
750 gr papas peladas y cortadas en trozos grandes
3 dientes de ajo grandes
1 cdita de sal marina
250 gr mozzarella cortada en cubitos
1 cucharadita de perejil cortado finito
1 yema de huevo mezclada con una cdia de leche (para pintar)
pimienta negra

Paso a paso
-Hiervo las papas quince minutos en agua con sal y luego las hago puré sin ningún agregado. Las dejo enfriar.
- En un mortero machaco los dientes de ajo con la sal.
-Agrego al pure el ajo, los cubitos de queso, el perejil y abundante pimienta y mezclo.
-En una mesa dispongo las láminas de hojaldre, más o menos del tamaño de una A4, recuerden que no quede muy finita la masa que usemos (que haya varias capas de masa) para que no se rompa con el relleno. Enmanteco con un pincel lo más posible entre capas.
_ Envuelvo el puré con la masa, prestando mucha atención en que los extremos queden bien sellados. Se envuelve como si fuera un paquete, dejando los dobleces en la parte inferior para que se aplasten en el horno con el mismo peso del relleno, y no se abran.
- Cubro con un repasador y dejo reposar mínimo media hora.
- Realizo algunos tajos a 45 grados en la parte superior de la masa (sin cortar demasiado, sólo en las capas que estén más arriba) y pinto con la preparación de la yema de huevo con la leche.
-Llevo al horno 40 minutos.

 

Tags: ajo, lc, mozzarella, papas, queso

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Esta receta fué publicada en http://www.doscucharadas.com.ar el día 23/07/2009
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