Mi abuela, la mamá de papá, vivía en Mendoza y al menos una vez al año se organizaba para venir a visitarnos. Sus visitas duraban un mes, no más porque decía que no quería molestar. Así que en ese mes los nietos nos esforzábamos por pedirle todas las comidas que tanto nos gustaban. El pedido que nunca faltaba era el de las galletitas de nuez, que pobre abuela, tenía que hacer más de una vez porque las terminábamos en poco tiempo.
Estas galletitas son de esas que cuando las ofrecés, nadie acepta confiado. Pero, superada la barrera visual, son imparables de comer. Cuanto más uniforme es el resultado, significa que menos trituradas están las nueces lo cual es bueno para la receta. El color puede variar entre el marrón grisáceo al marrón oscuro, según la cantidad de manteca. Al momento de disponerlas en la placa, no es necesario hacer bollitos perfectos, más bien montoncitos uniformes de masa. Es importante separarlas por 2 o 3 cm entre sí porque en el horno se expanden bastante.
Qué necesito
200 gr nueces picadas gruesas
250 gr manteca
250 gr azúcar común
250 gr azúcar negra
200 gr harina
1 cdita bicarbonato
300 gr quacker numero dos
1 cdita escencia de vainilla
2 huevosPaso a paso
• Mezclo el azúcar negra con la común y bato con la manteca hasta que esté bien espumoso
• De a uno, y batiendo bien entre cada uno, agrego los 2 huevos y la escencia
• Agrego los ingredientes secos previamente tamizados e incorporo
• Reservo en la heladera (si es posible, reservar de 4hs a una noche entera)
• Con las manos hago bolitas desprolijas y coloco en asadera con 3 dedos de separación entre cada uno (por que en el horno se expanden)
• Llevo a horno moderado por 10 minutos
• Retiro, dejo enfriar sobre rejilla y conservo en un lugar seco, preferentemente en una lata envueltas en papel de servilleta.
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Esta receta fué publicada en http://www.doscucharadas.com.ar el día 19/12/2011
Muchas gracias por acompañarnos!!!
16/02/2012 at 3:33 pm
pato » existen dos tipos de avena la fina y la gruesa. Mi abuela usaba la gruesa, pero se puede hacer con ambas! saludos!
27/01/2012 at 3:46 pm
cuál es el quaker nro 2? el común (avena arrollada)?
22/12/2011 at 7:08 pm
marga!!!! que lindo tenerte por aca! empeza a juntar todas las recetas que tengas de la abuela que de a poquito estamos armando el libro con lilian y flor! un beso grande y feliz navidad para todos x ahi!
22/12/2011 at 5:30 pm
¡¡¡¡qué ricas!!! Me hacen acordar muucho a mi querida Chiqui, me las hacía para mis cumples!!!
22/12/2011 at 4:54 pm
Muyyy buenas! Yo amo el turrón de quaker y casi todo lo que lleve avena
y si encima tiene nuez
paf un escándalo!
21/12/2011 at 10:41 pm
viviana » corregido! lleva 200 g de harina! espero que te salgan ricas!!!!
21/12/2011 at 11:18 am
Me encantan este tipo de galletitas y quiero hacerlas para la navidad, tengo una duda con la cantidad de harina, en los ingredientes dice : 250 g harina común y luego repite 200 g de harina, está bien? van 450 g de harina común? Gracias