Doscucharadas

Me voy a adelantar a los comentarios de los hombres malos, malísimos que me rodean y aclarar que de ninguna manera creo que esta receta es LA receta de las recetas, pero como se convirtió ultimamente en uno de mis básicos me pareció que podría ser útil a algún buscador de ensaladas. Hace poquito fuimos a comer con Pedro a un restaurante en donde nos trajeron esta ensalada de entrada y me gustó tanto que ahora no pueden faltar tomates secos en mi cocina. A veces le agrego aceitunas negras o unos gajitos de naranja o media palta, para hacerla más sabrosa. Espero que les guste la combinación y a los que les parezca poca cosa, la semana que viene vendrá algo más potente

Qué necesito
(para 2 personas)
- un atado de rúcula
- 4 hongos tipo portobello chicos
- 4 tomates secos
- queso parmesano rallado

Paso a paso
• una hora antes de preparar la ensalada, en una taza profunda disponer los tomates secos y cubrir con agua hirviendo.
• Una vez que los tomates estén blandos, retirar del agua y limpiar con agua nueva, luego cortar en cuatro partes cada uno.
• En una ensaladera disponer en el siguiente orden los ingredientes: rúcula previamente lavada y sin tallos, hongos laminados, tomates secos y queso.

Al momento de servir condimentar con aceite de oliva, sal y pimienta.

 

Tags: hongos, lc, rúcula, tomates secos

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Esta receta fué publicada en http://www.doscucharadas.com.ar el día 18/05/2011
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