Hasta hace un tiempo no se me ocurría mezclar para una ensalada, frutas con verduras, solo conocía la waldorf y me da alergía porque esta hecha con manzana verde, asique no la cuento entre mis recetas!. Pero un día mi prima florencia, que estaba estudiando para chef, vino a cocinar a casa y para acompañar un lomo mezcló lechuga, rúcula y naranjas. A ella le parecía normal, a mi me sorprendió y me encantó! acá va la preparación!
Qué necesito
1 Lechuga repollada
2 ramitos de Rúcula
1 Naranja
Queso parmesano
Nueces y Palta (a elección)Paso a paso
Primero corto con la mano la lechuga, agrego la rúcula sin los tallitos. Pelo las naranjas sacandole todo lo blanco y los bordes del medio (no tiene que ser difícil de masticar, asique cuanto menos piel y mas pulpa tenga mejor!) Las corto en formas de gajitos o en cubos y la mezclo con las hojas verdes. si me sobran puedo agregarle el jugo de media naranja.
Al final sobre todos los ingredientes le agrego el queso en láminas. Para conseguir el efecto de láminas y que no nos quede queso rallado, lo mejor es usar el pela-papas. La idea es que se sienta bien el sabor y le de un toque crocante a la ensalada.
Si le van a agregar las nueces y la palta, les recomiendo que lo hagan un rato antes de servirlas, para que las nueces no se humedezcan y la palta no se oxide!
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Tags: lc, lechuga, naranjas, nueces, palta, rúcula
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Esta receta fué publicada en http://www.doscucharadas.com.ar el día 29/07/2009
Muchas gracias por acompañarnos!!!
18/01/2012 at 5:40 pm
Rolando >> si no me equivoco en Perú la rúcula se conoce como Arúgula. Por favor cuando lo confirmes contanos asi lo agregamos al diccionario de equivalencias!!! gracias
18/01/2012 at 5:32 pm
hola quisiera saber como se podria encontrar la rúcula en perú o que nombre se la conoce
18/01/2012 at 5:21 pm
hola quisiera saber como se podria encontrar la rúcula aca en peru o con que nommbre se la encuentra aca
19/11/2011 at 2:32 pm
riquisima, muy buena sugerencia, tenia poca rucula y buscaba mas ingredientes para combinar aparte del parmesano,es fresca, delicada, muy nutritiva, excelente. gracias
23/02/2010 at 5:47 pm
ASLED » podes ver si en tu pais lo encontras con alguno de estos nombres: jaramago – oruga – quelite – roqueta. Gracias por probar nuestras recetas!
22/02/2010 at 7:47 pm
ME GUSTO MUCHO LA RECETA YA LO PREPARE, PERO NO PUDE PONER LA “RUCULA” NO ENCONTRE EN MI PAIS (LIMA-PERU), CON KE OTRO NOMBRE LO CONOCEN, KISIERA PREPARARLA COMPLETA. GRACIAS
PODRIAN RESPONDER A MI E-MAIL POR FAVOR?
10/02/2010 at 1:24 pm
chachita » Rúcula y pera es riquisima!!! la probé este año porque Claudia, mi tía la hizo para navidad. Es muy rica y súper fácil, vamos a ver si la colgamos aca uno de estos días. Gracias por tus sugerencias!!!
08/02/2010 at 3:54 pm
muy rica ,¡¡¡ yo la hacia pero sin el queso, lo probare ahora con este ingrediente , la tambiuçen hago es la de rucula y pera: solo rucula,y pera cortada en laminas , y el adherezo que te guste ,, a veces le añado tambien , naranja, va muy bien con carnes de cerdo o de pollo ¡¡¡ gracias por la recetas tan ricas ¡¡
01/09/2009 at 1:05 am
laura » al momento de condimentar las ensaladas, lo ideal es tener en cuenta quiénes son tus invitados, sus gustos y costumbres… Yo prefiero armar una o dos vinagretas y servir en salseras pequeñas para que cada uno condimente a gusto.
Lo importante siempre es seguir los pasos 1.sal 2.vinagre -o sus variantes- 3.aceite (el aceite crea una capa al rededor de los alimentos que bloquea la absorción del resto de los ingredientes del condimento y dificulta la mezcla de los mismos) 4.otros (semillas, queso, aceitunas etc).
Si preferís aliñar la ensalada antes de llevar a la mesa te recomiendo que lo hagas siempre justo antes de servir.
Un consejo para esta ensalada puede ser sal, aceite de oliva y si no usaron nueces queda muy rico con unas semillas de lino.
31/08/2009 at 10:23 pm
y no lleva ningun condimento? sal? pimienta=??
?????????????????????????
06/08/2009 at 10:51 pm
Tanto esta ensalada como la de arroz y maní(en realidad usé castañas de caju)fueron un hit ayer que invitamos amigos. Las comimos acompañando un peceto de cerdo y quedaron increíbles! Las súper felicito x el blog: me copan las fotos del “paso a paso”!!!!!! Les pido más recetas con carne para salir de la clásica “colita/ pollo al horno” y también si tienen postres con chocolate o frutillas. Gracias y sigan así!!!!!