Doscucharadas

Una de las cosas que no logro superar es tener que necesitar incorporar en mi vida a técnicos, plomeros, mecánicos y demás rubros similares, que logran hacerme sentir un prototipo horrible de mujer boba. Básicamente porque hablamos otro idioma y al final de la conversación tengo que pagar cantidades enormes por arreglos que ni siquiera entendí de qué se trataban en primer lugar, ni mucho menos cuál fue la solución! Siempre me quedo contenta por que se resuelve el problema pero no hay oportunidad en la que no me aleje con la sensación de que me estafaron por mi cara de ignorante en la materia. La solución no es más complicada que aprender un poco de esos rubros, pero por más que me intenten explicar, como no me interesa realmente, no puedo retener demasiado y llegado el momento todo se mezcla en mi cabeza y el tema vuelve a ser chino básico. -Diganme que no soy la única a la que le pasa esto por favor!!!!-

Desde que empezó el invierno estuve sin calefacción (de hecho hoy estoy enferma) así que el sábado vino el técnico del aire y, atrás suyo, el santo de mi hermano que me vino a hacer de traductor; al fin y al cabo la arquitectura debe tener más que ver con cables y sensores que las formas y colores que yo estudié ¿no?. Por suerte Jorge, el técnico, resultó ser un músico apasionado, así que mientras trabajaba, anécdotas y mates mediante se charlaron todo. Como resultado, Juan entendió lo que pasaba, el sr hizo su trabajo sin mis pregun-tontas, la calefacción revivió y fuimos todos felices!

Para que no se vaya con la panza vacía y como muestra de agradecimiento, mientras todo sucedía le preparé a Juan esta ensalada que por suerte le gustó y mucho. Gracias por estar cuando te necesito aunque sean estas pavadas!

Como punto favorable, la quinoa es muy alta en proteínas, calcio y hierro y posee un bajo contenido de gluten; pero es importante prepararla lavándola varias veces y desechando bien el agua cada vez, porque estas semillas contienen una sustancia tóxica con propiedades similares a la del jabón, llamada sapoína. Para que los granos no pierdan su valor nutricional NO hay que salar el agua en ningún momento. El uso de la quinoa es muy similar al del arroz, de hecho leí que las comunidades indígenas, que por condiciones climáticas no podían cultivar arroz, sí cultivaban quinoa y la llamaban Grano Madre. Se puede agregar en sopas, ensaladas, tartas, panes y puede usarse tanto en preparaciones saladas como en dulces.

 

Qué necesito
1/2 atado de radicheta
1 tallo de cebollita de verdeo
1 palta
1 zuchini
2 tazas de quinoa
7 tomates secos hidratados en agua y conservados en aceite
2 huevos

 

Paso a paso

• Corto los tallos de la radicheta y lavo las hojas.
• Corto la cebollita en rodajas finitas.
• Corto la palta al medio, descarozo y corto en rodajas finas.
• Corto el zucchini en rodajas y cocino en una plancha para bifes con un poquito de aceite de oliva hasta que doren por fuera.
• Remojo los tomates en agua hirviendo hasta que ablanden y si no los uso en el momento los conservo en aceite en heladera y tapados.
• Preparo la quinoa: Lavo bien las semillas en agua fria, revolviendo con las manos y descartándola. Dejo en remojo con agua nueva durante 1 hora aproximadamente y luego descarto el agua. Cocino en dos partes de agua (4 tazas de agua para 2 de quinoa) durante 20 minutos. Dejo reposar unos minutos para que absorva el agua, cuelo y dejo enfriar.
• Cocino el huevo poché: Poner a hervir una ollita de agua y reservar un boul de agua fría con sal al lado. Rompo el huevo en un pocillo y después de armar un remolino pequeño en el agua hirviendo SIN SALAR vierto lentamente el huevo en el medio del remolino. Con una cuchara de madera acompaño el movimiento del remolino pero muy lentamente como envolviendo el huevo (esto es para que la clara rodee la yema). A los pocos segundos, muy cuidadosamente con una espátula y sin romper el huevo lo paso al agua fria. Retiro y sirvo.

 

Tags: huevo poche, lc, palta, quinoa, radicheta, tomates secos

TU OPINIÓN ES MUY IMPORTANTE PARA NOSOTRAS, ESPERAMOS TUS MENSAJES!

Esta receta fué publicada en http://www.doscucharadas.com.ar el día 08/05/2012
Muchas gracias por acompañarnos!!!