Ya van quedando pocos días de calor, dentro de unas semanas nos encontrarán cocinando platos calentitos de invierno, por eso tenemos que aprovechar los últimos aires cálidos y animanos a hacer esta ensalada donde las protagonistas son indudablemente las lentejas. Ésta es una legumbre distinta a las que estamos acostumbrados, sin embargo, al igual que las lentejas tradicionales, son una fuente de hierro y vitaminas que seguramente nos ayuden a arrancar fuertes para enfrentar los primeros fríos.
Qué necesito
1 atado de espinaca y uno de rúcula
1 palta grande o dos chicas
1 choclo amarillo
200 grs de tomates cherrys
150 grs de lenteja coral previamente hervidasPaso a paso
Limpiar la espinaca o rúcula, lavar los tomates, cortar la palta en tiras, hervir y desgranar un choclo ( nada de latas), por otra parte cocinar en agua las lentejas por 5 minutos aproximadamente y armar la ensalada.-
Para condimentarla procesar unas hojas de perejil con aceite de oliva y un poco de jugo de limón.
Tags: lentejas coral, ls, tomates
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Esta receta fué publicada en http://www.doscucharadas.com.ar el día 15/03/2010
Muchas gracias por acompañarnos!!!
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03/05/2010 at 7:57 pm
sofia » sofia, estan un poco más de moda ultimamente así que puede que empiecen a aparecer en todos los supermercados. nosotras las compramos en el almacen de natural deli, un restaurant muy lindo que queda en laprida y beruti. si vas, probá los jugos que son riquisimos!
02/05/2010 at 1:46 pm
hola! vivo en buenos aires, y quiero hacer esta ensalda pero no se donde puedo conseguir las lentejas de este color! en mi supermercado no las encuentro…. donde las puedo comprar?
gracias y las leo siempre!