Durante muchos años, cada vez que salía del médico de hacerme los típicos estudios, me enteraba que tenía anemia. Enseguida mamá empezaba con los sermones … que tenía que comer más carne, hígado y lentejas… con el tiempo me di cuenta de que algo de razón tenía. Las lentejas aportan muchísimo hierro, por eso empecé a comerlas al mediodía en un bar que quedaba cerca del lugar donde trabajaba. Era un barcito chico, pero tenía un salad bar espectacular, así fue como armé esta ensalada, es simple pero riquísima!
Qué necesito
Lentejas
Brócoli
Tomate natural
Huevo duro (opcional)
PerejilPaso a paso
Hervir las lentejas. Por otra parte hervir el brócoli unos minutos, cortar el tomate en cubitos y picar dos huevos duros y el perejil. Mezclar todo y condimentar con aceite de oliva.
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Esta receta fué publicada en http://www.doscucharadas.com.ar el día 02/09/2009
Muchas gracias por acompañarnos!!!
27/01/2011 at 5:19 pm
Me pasa lo mismo con la anemia… No paso la carne, pero como mucha verdura con hierro y las legumbres las paso en ensaladas. ¡Ésta va como piña!
11/09/2009 at 7:12 pm
Que buena combinación. Son dos elementos que me encantan y que nunca antes había considerado juntar en una ensalada.
Gracias por la idea, me viene bárbaro ya que no como carne!
Felicitaciones…. cada día mejor!