La primera vez que probé el budín de choclo que hacia mi abuela no fue hace mucho y me encantó. Es un acompañamiento porque como plato principal puede cansar bastante por lo dulce. Es importante no quemar el caramelo para que no choque tanto el agridulce y quede suave la combinación con el choclo. Además es muy común que si el caramelo se quema, la pinta es menos brillante y no despierta tanto interés en los desconfiados!!!!
Yo prefiero hacer el caramelo en la ornalla y esparcirlo moviendo el molde, pero creo que mi abuela lo hacia poniendo el azúcar dentro del molde y llevándolo al horno hasta que este totalmente líquido, recien ahí lo sacaba y esparcia.
Es importantisimo cocinarlo como si fuera un flan: En horno bajo a baño maría, es decir, colocando una olla con agua en el piso del horno mientras cocino el budín.
Es una receta muuuuuy fácil de hacer, básicamente es caramelo + ingredientes procesados. Nada complicado, gusta a todo el mundo porque estamos muy acostumbrados a comer choclo y además resulta súper original.
Espero que se animen y me cuenten!
Qué necesito
400 gr granos de choclo amarillo
200 gr crema de leche
6 huevos
1 rama de apio
1 ramito de albahaca
sal y pimienta3 cdas de azúcar colmadas
Paso a paso
• En una budinera grande dispongo el azúcar y llevo al horno hasta que se haga caramelo, luego retiro, levanto el caramelo sobre las paredes de la budinera y reservo.
• Proceso todos los ingredientes y vuelco en la budinera previamente acaramelada.
• Llevo al horno, A BAÑO MARÍA, durante 60 minutos
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Esta receta fué publicada en http://www.doscucharadas.com.ar el día 06/02/2012
Muchas gracias por acompañarnos!!!
24/02/2012 at 3:16 pm
Con cerdo para algunos y con verdes para otros, que en casa hay gente para todo. Gracias.
24/02/2012 at 12:06 pm
Yerbanohay » hola!!! Podría quedar bien con una ensalada de hojas verdes y milanesa de quinoa o soja, algo sequito que lo tranquilice un poco. Para los carnivoros, generalmente el cerdo queda bien con agridulce, esta bueno para reemplazar el típico puré de manzanas.
23/02/2012 at 3:31 pm
Será cuestión de probarlol. Pinta bien. ¿Qué acompañarías con este budín? soy algo lenta para las ideas, jaja.
06/02/2012 at 11:01 pm
Que bueno que esta este budin!!!!!!!!, mi señora hace uno parecido y lo acompaña con jamon cocido o crudo.- Está espectacular