Los primeros meses de casada no dejaba de recibir gente en mi casa, todo el mundo se invitaba a comer para conocer mi nuevo hogar, y la verdad es que muchas veces se me complicaba porque no tengo una mesa muy grande como para que se sienten muchas personas. Por eso me di cuenta que tenía dos posibilidades, o pedía empanadas cada vez que venían o empezaba a hacer recetas para comer con la mano. Las brusquetas son una muy buena opción y se pueden hacer de miles de formas distintas, o simplemente se puden dejar todos los ingredientes en la mesa para que cada uno se las arme como queria.El ratatuille conviene hacerlo un par de horas antes y dejarlo enfriar.
También es clave que el pan sea rico.

Qué necesito
1 morrón colorado
1 berenjena
1 cebolla
1 tomate
Hongos y tomates secos
1 zuccini (opcional)

Paso a paso
Cortar todos los vegetales en tiras finas.
Poner en una sartén aceite de oliva, agregar los vegetales, en primer lugar la cebolla y el morrón, y a los 5 minutos el resto de los vegetales, finalmente agregar los hongos y los tomates secos (previamente hidratados en agua caliente). Cocinar en fuego bajo con sal hasta que se reduzcan bien-
Por otra parte cortar un pan de campo en rodajas de dos cm de grosor, rociarlas con aceite de oliva y dorarlas en el horno.-
Colocar los vegetales sobre la tostada ( tambien se puede poner una feta de jamón crudo arriba del pan).-

 

Tags: berenjenas, ls

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Esta receta fué publicada en http://www.doscucharadas.com.ar el día 22/07/2009
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